Hur man kristalliserar primroser och andra ätbara blommor

Kristallisera primroser för att bevara sina vackra blommor långt in på sommaren. Detta enkla recept fungerar även för andra ätbara blommor och kräver bara några vanliga ingredienser

Primros är en av de första blommorna som blommar varje år. Jag ler när jag ser dem öppna sina kronblad så tidigt - veckor före våra andra mer välbekanta vårblommor. De slits lätt i vinden och slås av regn och väder, och ett sätt att bevara sin flyktiga skönhet är som kristalliserade ätbara blommor. Jag kommer att ta dig igenom detta kreativa vårprojekt, och i slutändan kommer du att ha vackra kristalliserade primroser att använda som dekoration för muffins, större kakor och desserter.

topp 10 kristna artister

Populära i viktoriansk tid, äter ätbara blommor något av en comeback. Instagram är full av ätbara blommästerverk och du ser dem användas färska på allt från bröllopstårtor till snygga cocktails och sallader. Både känsliga och flyktiga, ätbara blommor är dyra att köpa men lätta att odla i din trädgård. Även om du naturligtvis kan använda dem färska, finns det också sätt att bevara dem. De ätbara isblommorna som du hittar i min bok , men också ganska kristalliserade blommor. De är inte i en äkta kristall utan snarare belagda med socker som härdar och bevarar kronbladen.

Kristalliserade primroser är konserverade ätbara blommor att använda som dessertdekorationer

Primrose blommor är ätbara

Primros är en av de vanligaste och vackert enkla vårblommorna - och de råkar också falla i kategorin ätbar. Även om jag inte tycker att de smakar så mycket på egen hand, blir de belagda med ett fint lager socker till ett sött botaniskt konstverk. Kristalliserade primroser har en hållbarhet på upp till sex månader och är en vackert söt och naturlig dekoration som du kan använda på desserter och kakor och spara för ett speciellt tillfälle.

När de är färdiga är blommorna hårda och söta och kronbladen inuti är helt torkade. Tänk på kristalliserade blommor som torkade blommor snarare än färska, eftersom både äggtvätt och socker torkar och bevarar kronbladen i månader.

Välj ätbara blommor strax innan du planerar att använda eller bevara dem

Primros kommer i en rad olika färger

Primros är lågväxande växter med en rosett av tungliknande gröna blad. När de blommar bildas enkla öppna blommor på tunna stjälkar som växer från mitten. I kallare klimat är växterna örtartade stauder som dör tillbaka varje höst. I regioner med milda vintrar är primula semi-vintergröna perenner och kan blomma genom de kallare månaderna.

Blommornas färg varierar, men de sträcker sig från en krämgul till livlig magenta, lila och röd. Den mjukare gula nyansen är färgen på inhemska kor ( Daisy Spring) och äkta primroser ( Primula vulgaris) att peppar häckar tidigt på våren. De ljusare nyanser som du ser som ströplantor är också av jordviva släkte. Denna högodlade och hybridiserade typ kallas polyanthus eller Primrose polyanthus ( Primula polyantha ), och som äkta primula är de också ätbara.

Tänk på att många av de primula som säljs som ströplantor kan sprutas med kemikalier. Bekämpningsmedel och ogräsmedel är avsedda att hålla blommorna i toppskick tills de säljs. Undvik dessa om du letar efter ätbara blommor. Använd bara ekologiskt odlade blommor i ätliga blomsterrecept, inklusive de som kan växa i din trädgård just nu.

Bevara känsliga ätbara blommor genom att kristallisera dem i socker

Hur man gör kristalliserade primroser

Utrustning

• Rengör penseln
• Fettbeständigt papper

Ingredienser 1x2x3x

• 24 primula blommor Eller andra ätbara blommor (se listan längre fram)
• 1 äggvita
• 1 tsk kallt vatten
• 1/4 kopp granulerat vitt socker femtiog

Instruktioner

• Välj primrosarna samma dag, och helst inom en timme efter detta projekt. Morgonen är bäst när blommorna är pigga och fyllda med dagg. Om du är säker på att blommorna är rena behöver du inte tvätta dem. Om du sköljer dem måste du låta blommorna torka helt innan du fortsätter.
• Gör en äggtvätt genom att lätt slå det vita av ett ägg med en tesked kallt vatten.
• Använd en ren pensel som aldrig har varit i kontakt med potentiellt giftiga ämnen (oljefärg, etc.), måla äggtvätten på en blomma. Se till att belägga hela ytan, både fram och bak.
• Häll sockret i en skål och när du har täckt blomman i äggtvätt, lägg blomman i sockret. Belägg försiktigt så mycket av blommans yta du kan, ta sedan ut den och lägg blomman med framsidan nedåt på ett lager smörpapper/bakpapper. Låt prova mellan 1-2 dagar; primroser kan ta ungefär en dag att torka och härda men kan ta längre tid.
• När de är helt torra kan du använda de kristalliserade primroserna för att dekorera kakor, muffins och desserter. De är också så vackra att de skulle vara perfekta att ge som en handgjord present också.
• Kristalliserade primroser kan hålla i upp till sex månader om de förvaras på en mörk, torr plats. En Tupperwar fylld med ett dämpande lager av silkespapper är ett utmärkt sätt att behålla dem. Sprid dem på papperet i ett enda lager så att blommorna inte hänger ihop.

Video

Näring

Kristalliserade ätbara blommor

Använd denna metod för att kristallisera ätbara blommor som sträcker sig från lättpeppig calendula till gurksmakade gurkblommor. När du arbetar med tjockare blommor eller kronblad, antingen torka dem på en varm plats för att påskynda torktiden eller separera kronbladen och kristallisera dem individuellt. Det finns några läckra ätbara blommrecept här på Lovely Greens inklusive fläderblommchampagne och mörk choklad turkisk förtjusning . Om du vill experimentera med andra ätbara blommor, här är några att prova:

• Angelica - smaksatt selleri
• Borage (Starflower) - gurksmak
• Burnet - lätt smaksatt som gurka
• Calendula (grytblomma) - lätt pepprig
• Nejlika (Rosa)-kryddig och anisliknande
• Kamomill - lätt äpplesmak.
• Gräslök - löksmak
• Gladioli - salladsmak
• Stockros - ingen definierbar smak
• Impatiens - ingen definierbar smak
• Jasmin - sött och blommigt
• Lavendel - doftande och blommigt
• Lila - citron och blommig (kan vara bitter)
• Krasse - pepprig
• Fikus - lätt söt till syrlig
• jordviva - lätt söt till ingen smak
• Reste sig - söt och aromatisk. Använd endast de färgade delarna av kronbladet
• Löpare och klättrande bönor -skarp och bönliknande
• Doftande pelargoner - svagt citrus
• Lejongap - ingen smak för bitter
• Squash & Pumpa blommor - sött
• Solros - kan vara lite bitter men ger mycket färg
• Violett - sött och blommigt