Vild vitlökspizza med champinjoner & lila spirande broccoli

Servera en vårfest med vildvitlökspizza med färska svampar, lila spirande broccoli och blomblad av ringblomma

Jag gör det mesta av Wild Garlic i år. Denna läckra vilda ört växer precis nere från mig och är en fantastisk smaksättning för alla möjliga smakrika rätter. Även känd under namnet 'Ramps' eller 'Ramsons', har den en delikat lök-vitlökssmak som jag älskar tillsammans med ost, vanligtvis i pasta.

Den här sidan kan innehålla affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.

Igår bestämde jag mig för att göra något lite annorlunda och tog kombinationen av vild vitlök och ost till nästa nivå – hemlagad pizza. Det är lätt nog för vem som helst att göra och du kan lägga vad som helst pålägg du vill. Jag har ätit en 'vit' pizza (ingen tomatsås) och har toppat den med svamp, lila spirande broccoli och blomblad av ringblomma. Jag använde bokstavligen vad jag hade plockat från trädgården och sökt föda från dalen igår. När du gör din egen, använd vilken pålägg du föredrar; pizza är en mat som låter dig vara kreativ.

Vild vitlök pizza recept

Gör tre 12-tums pizzor

• Handgjord pizzadeg eller färdiggjorda pizzabottnar
  
• Fem vilda vitlöksblad – hackade
• 1 msk riven parmesan
• 1/4 kopp riven mozzarellaost
• Toppings: svamp, ringblomma blomblad och lila spirande broccoli
• 1 msk extra virgin olivolja
• havssalt

Du behöver bara fem vilda vitlöksblad till detta recept, men lägg gärna till fler för en mer vitlökig smak

1. Första foder för din vilda vitlök (eller hämta lite från en bondemarknad). Den växer på svala, skuggiga, våta platser och är tillgänglig tidigt på våren. Vild vitlök födosök tips .
2. Gör din pizzadeg – det är ganska enkelt men kommer att behöva minst en timme för att stiga. Om du kan hitta färdiggjord pizzadeg kan det vara ett annat alternativ för dig.
3. Värm grillen till medelhög eller ugnen till 200°C / 400°F.
4. Om du har delat Jamie Oliver-receptet med tre, som jag har gjort, har du tillräckligt med deg för tre pizzor. Ta den första degklumpen, pudra i mjöl och kavla ut den med en kavel så att den får plats på din bakplåt eller pizzasten. Jag har en billig pizzabricka med hål i botten som ser till att botten på pizzan också blir knaprig.
5. Ringla över olivoljan, strö över din vilda vitlök och sedan osten. Lägg dina pålägg över osten och strö sedan över havssalt.
6. Grädda i ugnen i 8-10 minuter eller tills pizzabottnen fått färg och osten är bubblig.