Episkt hembakat fläderblommigt hjärtligt recept med vilda födda fläderblommor

Enkelt recept på fläderblommor med färska fläderblommor och citronsaft. Gör tre flaskor som du kan använda i uppfriskande sommardrycker eller för att göra ätbara blommadesserter och recept.

Juni signalerar en stor händelse i mitt födoår - fläderblommor. Dessa krämiga vita paraplyer av söta och doftande blommor växer på fläder och senare på året kommer de att förvandlas till jordiga fläder. Men för närvarande är blommorna ute och kan användas för att ge smak och arom till både drycker och desserter. Du behöver inte många för att göra stor inverkan, och bara tjugo av dem kan göra detta fläderblommiga recept.

Om du aldrig har haft fläderblommor tidigare är de intensivt doftande och passar bra med söta och citrusiga smaker. De smakar mindre som andra ätbara blommor, som ros eller lavendel, och mer som tropisk litchi, päron och örtartade undertoner. De har en delikat och utsökt doft och är väl värda att använda i drycker, Klockan och desserter.

Hemmagjord fläderblommig blandad med prosecco

bästa bärbara datorn för musik

Hemmagjord fläderblomma Cordial

Ett av de bästa sätten att börja med fläderrecept är att göra fläderblommor hjärtliga. Cordials är en söt tunn sirap som vanligtvis späds i vatten, juice och champagne för att göra sommarblommiga drycker. Det kan också användas för att ersätta en del av vattnet i recept för att ge smak åt kakor, glasyr, puddingar och andra desserter.

444 i bibeln

Den traditionella fläderblomman använder bara några få ingredienser, inklusive färska fläderblommor, citronsaft, vitt strösocker och vatten. Du kan också lägga till en liten mängd citronsyra i receptet, precis som jag gör, för att bevara hjärtat längre. Det tillför en citrusaktig smak men ännu viktigare, höjer surhetsgraden så att bakterier tycker att hjärtat är för ogästvänligt att leva i. Blandas försiktigt och värms ihop, och du får en blekgul sockersirap som smakar helt otroligt. Det finns inget annat som hemlagad fläderblommig.

Fläder blommar på fläder och blommar på försommaren

Jakt efter äldre blommor

Det första du måste göra innan du gör fläderblommor hjärtliga är att skaffa fläderblommor. De växer på äldre träd Sambucus nigra , en typ av buskig häcksträd som vanligtvis växer över Storbritannien, Europa, delar av Nordamerika och andra tempererade platser i världen. Den enda andra blomman som du kan förvirra dem med är rönnblommor, som också växer på tidiga sommarblommande träd. Bladen på fläder och rönn är dock väldigt olika och rönnblommor har inte den vackra doften som fläderblommor gör.

blondie första raplåten

Rönnblommor liknar fläderblommor men bladen, doften och blommorna är olika

Välj fläderblommor på en ljus, torr morgon efter att dagg har avdunstat. Lägg försiktigt blommorna i en skål eller korg och ta med dem hem för att använda eller torka samma dag. Tvätta inte fläderblommor innan du använder dem, annars tar du bort smaken. Färska fläderblommor är bäst för att göra hemlagad fläderblommig, men du kan också använda den torkade fläderblommor . De finns att köpa, eller så kan du torka fläderblommor på en skärm, ett stativ eller en mat dehydrator för framtida bruk.

Välj ett tjugotal fläderhuvuden för att göra flädern hjärtlig

Elderflower Cordial Recept

Utrustning

• Sikt
• Stor kastrull
• Glasflaskor
• Tratt

Ingredienser 1x2x3x

• 20-30 huvuden färska fläderblommor eller20 g/0,7 oz torkade fläderblommor
• 1,58 liter Vatten 1.5liter /50,56fl oz.
• 5 koppar Vitt strösocker 1 kg
• 3 Ovaxade citroner sugna och saftiga
• 2 TBSP Citronsyra 30 g

Instruktioner

Infusera fläderblommorna

• Välj fläderblommorna och lägg dem på en kökshandduk eller pappershanddukar i ett par timmar. Detta för att låta alla insekter som gömmer sig i blommorna få en chans att fly.
• Skala och safta citronerna. A citronzester gör lite arbete med det men du kan också använda ett litet osthack. Se bara till att du inte tar bort den vita gropen, annars kan den ge en bitter smak. Kyl saften för nästa dag.
• Dra sedan de vita blommorna av de gröna blomstänglarna och lägg dem i en värmesäker skål eller ett rör med skalet. Du kan använda en gaffel för att dra av blommorna men jag använder bara mina fingrar. De tjockare gröna stjälkarna kan göra din hjärtlig bitter så försök att ta bort så många av dem som möjligt.
• Koka upp vattnet, häll sedan över blommorna och skalet och låt det rinna över natten. Du kan lämna skålen i rumstemperatur, men se till att täcka den med en kökshandduk.

Förbered flaskorna

• Nästa dag, kör glasflaskorna du använder genom diskmaskinen för att sterilisera dem. Alternativt kan du använda en flaska steriliseringslösning , som du skulle vid rengöring av vinframställningsutrustning. Om dina flaskor inte har plasttoppar kan du också sterilisera glasflaskorna i ugnen genom att tvätta dem och sedan placera dem inuti vid 130 ° C i 270 minuter i trettio minuter.
• Precis innan du börjar göra hjärtat, värm de steriliserade flaskorna om de inte redan är uppvärmda. Du kan göra detta i ugnen vid lägsta inställningen.

Gör Elderflower Cordial

• Safta citronerna i en skål. Sila ut eventuella frön.
• Sila fläderinfusionen genom en sil och lägg vätskan i en stor kastrull tillsammans med saften från citronerna och citronsyran. Värm till en simmer.
• Tillsätt sedan sockret och rör om tills det är helt upplöst. Koka upp blandningen innan du sänker värmen och låt sjuda i tio minuter.
• Med hjälp av en tratt, häll hjärtat i flaskorna*, försegla och låt svalna. Om du väljer bort nästa steg har cordial en hållbarhetstid på sex månader.
• Vattenbadande hjärtligt kommer att se till att det inte förstörs och förlänger hållbarheten till tolv månader. För vattenbad, placera flaskorna som du just har fyllt och förseglat i en hög gryta med kokande vatten och sänk dem helt. Låt koka i trettio minuter innan du lyfter ut flaskorna och låter dem svalna.
• När den har svalnat kan fläderblomman hjärtligt förvaras i ett skåp eller användas direkt. När en flaska har öppnats, kyl den och använd den inom tre veckor.
• Du kan använda fläderblommor i ett förhållande av 1: 4 (eller efter eget tycke) med champagne, prosecco, mousserande vatten, limonad eller en annan dryck du väljer. Du kan också använda den för att ersätta en del av vattnet och/eller sockret i kakor och dessertrecept.

Video

Anteckningar

Näring

Mer Elderflower Inspiration

Fläderblommor kommer bara ut kort, så om du har några att använda, överväg att göra några av dessa fläderrecept. De kommer att hålla dig i söta och läckra recept för resten av året. Fläderblommor är också en hudvård och kan förbättra och lysa upp huden och minska inflammation. Det betyder att du kan använda fläderinfusioner i handgjorda krämer, lotioner, toners, tvättar, ansiktsdimma och handgjord tvål.

• Sött och somrigt fläderblommchampagne recept
• Recept av fläder- och lavendeltvål
• Fläderblommor och vaniljgelérecept
• Belvoir Elderflower and Lemon Drizzle Cake Recept