Hur man ingjuter honung med örter, kryddor och ätbara blommor

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Namn:

Födelsedatum:

Infunderad honung är enkel att göra och kan droppas på varma kex, yoghurt, havregryn och salta godsaker som ost. Video tutorial i slutet.

Om du någonsin har smakat rå, lokal honung kommer du att bli förvånad över hur komplex smaken är. Det liknar ingenting som kommer ut ur klämda björnar. Beroende på vad honungsbina letade efter kan honungen till och med smaka naturligt av blommor och örter. Det stämmer, om honungsbin samlar nektar och pollen från lavendel eller vilda blommor kan honungen smaka som det också.

Den här sidan kan innehålla affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.

Du kan skapa dina egna ännu mer kraftfulla versioner av 'blomhonung' genom att infundera honung med dina egna örter och kryddor. Föreställ dig vanilj- och kanelhonung droppad på gröt, lavendelhonung på grekisk yoghurt eller chilihonung på getostkanapéer. Läckra!

Ingredienser och material som behövs

Ovan hittar du en fullständig videohandledning för detta projekt och nedan hittar du de skriftliga instruktionerna. Med bara några få ingredienser och material kan du göra en läcker gyllene godbit till dig själv eller handgjorda presenter till dina nära och kära.

Lätt, rinnig honung — din egen eller köpa honung i lösvikt
Burkar och lock — jag använder Pintstora Mason/Kilner-burkar men du kan också återanvända burkarna honungen kommer i
Behöver du ytterligare lock använder jag Tattler BPA-fria konserveringslock
Örter: Rosmarin , Timjan , Pepparmynta , Citronbalsam , eller ditt eget val
Kryddor: Vaniljböna , Kanelstänger , torkad chilis , Apelsinskal eller torkad vitlök
Ätliga blommor: såsom Lavendel , Calendula , & Rosblad
Kraftpapperscirklar 5-1/2 tum i diameter för att dekorera
Bakers Twine att dekorera

Torkade kontra färska örter

Det finns en diskussion om huruvida det är säkert att använda färska örter när man infunderar honung. Det korta svaret är att om du gör infunderad honung för andra människor, måste du använda torkat växtmaterial. Om du gör den själv och planerar att kyla den, använd för all del färsk som jag gör.

Honung är en allmänt sur miljö med låg syrehalt och inte en gästvänlig miljö för mikrober. Men genom att tillföra fukt kan det uppmuntra tillväxten av bakterier, svamp, jäst och virus inklusive botulism. Jag har inte kunnat hitta några fall av vuxna som drabbats av botulism i infunderad honung. Det är dock möjligt att vått växtmaterial kan skapa livsmiljöer för det att växa.

En annan sak, ge aldrig rå honung till spädbarn under ett år. Honung kan bevara botulismsporer, även om den inte växer inuti den. Vuxna och äldre barn kan skaka av sig det men spädbarn, som har mindre utvecklat immunförsvar, kan bli otroligt sjuka.

hur man planterar en jordgubbskruka

Hur man gör örtinfunderad honung

Processen för att göra infunderad honung är verkligen väldigt enkel. När den väl är gjord kan den ha en obestämd hållbarhet eftersom honung kan hålla väldigt länge utan behov av konstgjorda konserveringsmedel. Om du väljer att använda färska örter för att ingjuta i din honung, vänligen kyl den och använd den inom en månad.

Du kan även dekorera burkarna med pappersomslag och Bakers Twine för gåvor. Jag skar ut cirklar av brunt bakplåtspapper 5-1/2 tum i diameter och band dem med snöre. Du kan också skriva ett personligt meddelande på toppen av pappret eller hänga en presentetikett från garnet. Dessa taggar som ser ut som små burkar är så söt!

Steg 1: Fyll burkarna med örter och kryddor

Placera dina valda örter, kryddor och blommor i rena och steriliserade burkar. Du kan sterilisera dem genom att köra dem genom en diskmaskin eller genom att placera dem i en ugn på 130F/54C i 30 minuter. Låt dem komma till rumstemperatur innan de fylls.

Vid fyllning är den allmänna regeln att använda 3-6 teskedar torkat växtmaterial per kopp honung. Om du använder färsk kan du dubbla den mängden om du vill. Ju fler örter och blommor som går in, desto starkare blir smaken. Med kryddor är det mer ett gissningsspel baserat på din egen erfarenhet och smak. En tesked kryddnejlika kommer att vara mycket starkare än en tesked kanelstång.

I videon , Jag visar hur man gör tre typer av infunderad honung och så här mycket använde jag för varje halvliter: 2 stjälkar rosmarin; 7 stjälkar av lavendel; en vaniljstång, en kanelstång och två kryddnejlika.

Steg 2: Fyll med honung

Slev eller häll honung i burkarna och fyll dem upp till cirka 1/4 tum från toppen. Skruva på locken och ställ burkarna i ett varmt fönster för att infundera. Varje dag eller så, skaka burkarna försiktigt för att få smakerna att tränga in.

Efter en vecka kan du doppa en sked i varje och smaka lite. Om du vill att smakerna ska vara starkare, låt dem dra längre. När du är nöjd med smaken, sila bort örterna och kryddorna från honungen och släng. Om du använder malda kryddor kommer du inte att kunna sila bort dem så en lättare hand med dem kommer förmodligen att vara det bästa.

Om du planerar att ge bort din infunderade honung och vill ha örterna inne för dekoration, gör din honung en vecka innan du ger den. Instruera den lyckliga mottagaren att sila örterna själva på giftdag .

Köpa infunderad honung

Hej, ibland älskar du tanken på något men har inte tid att göra det själv. ELLER vill du prova något innan du slutar investera i att göra några dussin burkar av det (smart drag). Föremålen nedan är infunderad honung som du kan beställa direkt från Amazon och jag tror kommer att ge dig en utmärkt smak av vad detta DIY-projekt innehåller.