Vinterträdgårdsskötsel: Förvara rotfrukter i marken

Många tåliga rotfrukter behöver inte grävas upp och förvaras för vintern. Dessa frosttåliga grönsaker kan förvaras i marken ner till 10°F

Jag kan vara lite av en lat trädgårdsmästare – Jag älskar att jobba i trädgården men om det är något jag kan spara tid på så är jag över det. En sak som jag är ett stort fan av är att inte behöva gräva och lagra grönsaker över vintern. Varför göra det när många av dem kan lämnas i marken?

Den här sidan kan innehålla affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.

Även om temperaturer under 25 °F (-2,2 °C) kan torka ut rotfrukter, är allt fram till den punkten säkert för rödbetor, palsternacka, kålrabbi, kålrot, rädisor och morötter. Bladverket kommer att dö tillbaka för det mesta men den goda biten i marken kommer att lagras tillräckligt bra. Lägg lite kompost över toppen och de är skyddade vid ännu kallare temperaturer.

Morötter och kålrot tål kallt väder och lätt frost

Frosttolerans

Allt handlar om frosttolerans. Min trädgård ligger i kustnära Storbritanniens zon 9 som har mycket milda vintrar. Jag oroar mig inte lika mycket för mina hårdare grönsaker eftersom det sällan fryser här. Trots det behöver vissa ätbara varor en bra 6-12 tums kompost av halm eller löv för att hålla dem skyddade från frosten.

Om du är i en kallare zon bör du inte vara en lat trädgårdsmästare. Se till att förvara rotfrukter i svala skjul och garage där hårda frysningar inte kan röra dem. Detta gäller särskilt om din jord är våt. Jag såg en gång en väns 20 fots rad med morötter gå till spillo på grund av intensiv kyla. Det frös rötterna fast och de gick i mos när temperaturen värmdes.

george harrison ravi shankar

Skörd & lagring

Varje ätbar har olika tolerans mot kyla så tänk på det när du planerar din skörd. Medan jag känner mig relativt säker när jag lämnar mina rotfrukter i marken, vet andra i kallare temperaturer alltför väl vad som kan hända.

Om du förväntar dig temperaturer ner till 25 °F (-2,2 °C), gräv och packa undan dem. Om inte, lämna dem i marken tills du behöver dem. De kan knapras av vidunder över vintern men ekologiska trädgårdsmästare är tuffa och vi kan förbise några hål.

Rödbetor — Kommer att stå sig vid varaktiga temperaturer på 30 °F (-1 °C). Om de lämnas i trädgården hela vintern kommer rötterna att producera mycket tidigt på våren. Se till att skörda dem innan de växer ut igen, annars blir köttet träigt.

Om du lämnar rödbetor i trädgården hela vintern kommer de att producera tidiga mangoldliknande löv i slutet av mars till början av april

Morötter — Känd för att tåla temperaturer på ner till 20 °F (-6 °C) om den är ordentligt mulchad. De förvaras också bra i lådor med fuktig sand som förvaras på en sval, mörk plats.

Cereiac — klarar inte hård frysning men tål lätt frost, speciellt med skyddskompost. Liksom morötter kan de förvaras i lådor med fuktig sand.

Kålrabbi — denna ovan markens 'rot' grönsak blir sötare efter en frost. Den gillar dock inte hårda frysningar, så skydda dem med halm tills du behöver dem.

Nya Zeeland Yam (Oca) — Denna sydamerikanska knöl sover mycket lycklig genom lätt frost. Den tål dock inte en hård frysning, så gräv upp dem och förvara potatis som du skulle göra två veckor efter att bladverket har dött tillbaka. De börjar inte bilda knölar förrän på hösten så det här är en av de sista grönsakerna du behöver förvara om det behövs.

Grön och lila kålrabbi är knaprig och utmärkt att steka

Palsternacka — kylan gör palsternackan ännu sötare! De är hårdare än morötter, fast i samma familj, och kommer att överleva till våren om de lämnas i marken. Temperaturer på ner till 0 °F (-18 °C) kommer inte att fasa dem om de täcks.

Potatisar — någonsin haft en frivillig potatisplanta tidigare? Då vet du att de kan överleva under marken under en mild vinter. Gräv upp vid behov under milda vintrar, men det kan vara bättre att gräva och förvara dem på en sval plats. Sniglar kan bli ett problem i marken. Möss och gnagare kan vara ett problem i förvaring så håll ett öga på dem.

Olika rädisor inklusive en svart sort jag plockade upp i Rumänien. Den kallas den svarta spanska rädisan och kan växa sig enorm.

Rädisor — Det finns en värld av rädisor där ute, inklusive några ganska stora vintertyper. Dessa tar längre tid att växa och blir inte vedartade om de lämnas lite längre i jorden. Jag kan rekommendera Svarta spanska rädisor för in situ lagrare.

Rovor – Mycket tålig. Vissa sorter tål ned till 10 °F (-12 °C) om de är ordentligt mulchade. Intressant nog ändras kryddigheten hos sommarkålen till sötma med kylan.

svenskar — Lika tålig som rovorna och en bra vintervara.

Rovor är en av de hårdaste rotfrukterna. Deras kryddighet ändras till sötma med en frost.