Sök efter porcini-svampar på Isle of Man

En av de godaste och lättaste att identifiera svamparna bor här i skogen på Isle of Man. Nyligen gick jag med en vän för att hitta och plocka dessa läckra porcini-svampar.

Jag har svurit att hålla tyst om var dessa bilder från förra veckans svamprajs ägde rum. Som de flesta vilda svampentusiaster håller fotografen och medievän Bill Dale sina svampjaktplatser en noga bevakad hemlighet. Det är därför det var ett privilegium att få följa med honom på jakt efter en av de mest uppskattade svamparna av alla – Cep, som också är känd som Porcini, eller Penny Bun.

Den här sidan kan innehålla affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.

Ceps är skogssvampar som kan hittas växande över hela norra halvklotet från Isle of Man till Europa, tvärs över Ryssland och till och med i Nordamerika där sorten ser lite annorlunda ut men tydligen har samma smak. Det är en stor svamp som bildar symbiotiska relationer med trädrötter och som finns i både barr- och lövskogar – det vill säga den växer glatt tillsammans med både tallar och lövträd som ek och bok.

Varför Porcini är så prisad

Den nötiga och svampiga smaken av porcini är utsökt i pasta, soppor och risrätter och när de köps i butiken hittas den vanligtvis torkad. Det kan också vara ganska dyrt – 100 pund per kilo faktiskt. Så kombinationen av efterfrågan och pris gör den särskilt attraktiv för vilda svampjägare!

Det här året kommer att bli känt som ett 'Cep-år' (eller Porcini-år) eftersom det har funnits mer än mycket att gå runt. På vår promenad hittade vi förmodligen ungefär två dussin som just hade gått över. Nyligen kom Bill över ett trettiotal porcini prime att plocka. Han tog med några av dem hem för att torka och har nu flera kvartsstora burkar fyllda till sprängfyllda med torkad svamp.

En äldre porcini-svamp

Hitta porcini-svampar på Isle of Man

Ungefär en halvtimme in på vår promenad såg Bill en klump porcini. Även om jag har läst i mina böcker att dessa svampar gillar lite solljus, var varje plats där vi hittade dem att växa i mörker. Dystra områden under tallar som man fick krypa igenom för att komma till svamparna.

Även om de flesta porcini vi hittade hade passerat sitt idealiska sista säljdatum, hittade vi tre bra mogna exemplar. Bra menar att de inte var fulla av insekter. Bilden ovan visar mig dela en i hälften för att se till att det inte fanns några odjur inuti.

Man kunde också se att svampen var väldigt mogen på hur grön undersidan av mössorna hade blivit. Hos porcini är 'rören' ursprungligen vita, sedan gula och blir sedan gröna och svamplika mot slutet av cykeln. De är fortfarande fantastiskt läckra i detta skede men så jag hade inga problem med att ta dem hem.

Flugsvamp är inte ätbara men signalerar ofta att porcini är nära

Porcini kan växa tillsammans med farliga följeslagare

Porcini stod på menyn men Bill och jag stötte också på mängder av andra typer av svampar. Den mest produktiva var förmodligen flugsvamp. En välbekant röd 'paddsvamp' som ofta finns i illustrationer av älvor, tomtar och andra mytiska varelser. Intressant att den finns i så magiskt sällskap eftersom denna svamp är giftig men också hallucinogen. Det framkallar känslor av att flyta men har också några otäcka biverkningar inklusive kramper, skakningar och muskelspasmer. Det kan till och med vara dödligt, så experimentera inte.

Honungssvamp växer på en stock

Hösten är säsongen för svamp

Vi hittade bara en annan typ av boletus (en släkting till porcini), och inga andra som var ätbara. En hel del intressanta okända typer dock! Istället för att plocka dessa okända till våra korgar nöjde vi oss med att ta bilder på våra fotogena motiv. Även om det bara finns ett fåtal svampar i Storbritannien som verkligen är farliga, finns det många som kommer att göra dig väldigt sjuk.

De flesta svampar med vita gälar är giftiga

De mörka, fuktiga, skogen var en perfekt plats för svampar att växa upp. De fanns dock överallt, inklusive gläntor och längs med stigar. De låg på lur bland shamrocks och bäddade ner i barr och viskig mossa. Mångfalden av svampar har inspirerat mig att lära mig mer om att upptäcka ätbara arter. Jag har två väldigt bra böcker om svamp som jag har bläddrat igenom idag.

Svampar bildar ofta mykorrhizarelationer med träd

Sök efter Porcini

Jag känner mig hemsk för att inte kunna berätta var vi hittade porcini på Isle of Man. Kanske med bilderna i det här inlägget kommer du att kunna hitta en liknande livsmiljö nära dig. Tänk odlingar, både lövträd och barrträd, och kanten av skogsmarker. Om du tittar från sommaren till den första frosten kan du ha tur med att hitta din egen! Det regnar idag vilket också är fantastiskt för svampjakt. De gillar en våt period följt av några varmare, torrare dagar.

En 18 tum hög porcini som otroligt nog inte hade några insektsskador.

vers be utan uppehåll

I mitt nästa stycke , jag ska visa hur jag har torkat min bounty av Manx porcini och hur man använder dem i måltider. Porcini är en av de bästa matsvamparna - där uppe med kanteller och tryffel i den kulinariska världen. Om du har turen att ha hittat några själv kommer du att få en riktig njutning. Och om det är nytt för dig att söka efter svamp är porcini relativt lätt att identifiera! Kolla in videon nedan för fler tips om hur du identifierar dem