Växande den egyptiska gånglöken

Lök som går över din trädgård

En av de finaste grönsakerna som jag odlar i min trädgård är Egyptisk gånglök . Det är en flerårig, vilket innebär att växten växer tillbaka från sin huvudlök varje år. De producerar också kluster av små löklökar längst upp på stjälkarna snarare än vid basen. Det är så växten fick sitt namn - vikten får stammen att välta och de små lökarna växer till nya växter ett par meter från föräldern.

Stjälkarna böjer sig från vikten av de övre uppsättningarna

Varför odla Walking Lök?

Det finns dussintals olika typer av lök att välja mellan så varför odla den egyptiska gånglöken? Först och främst är de hårda och kommer att dyka upp varje år före många av dina andra ätbara livsmedel. Det är en stund av glädje när du ser deras gröna spikar skjuta upp från jorden i februari.

eartha kitt paul newman

Det finns några olika typer av Egyptian Walking Onion men den jag odlar kallas Allium cepa var. prolifcrum . Du kan äta alla delar av den inklusive huvudlampan, stjälkarna (när de är nya och mjuka) och de små löken i toppsetet. De är också en intressant växt att titta på och är inte invasiva alls med sin vandrande natur.

'Löken' börjar plumpa på toppsetet

Växer från de bästa uppsättningarna

De vuxna växterna startas genom att plantera de små mogna löken från toppen av stjälkarna. Dessa börjar bildas på våren och är redo för skörd på sensommaren - här på Isle of Man (zon 9) är gruvan redo att plockas och lagras i augusti. Du vet att de är klara när stjälkarna har brunnit och torkat och de små lökarna ser ut som miniatyrlökar.

Om du håller dem torra, svala och utanför direkt solljus kan lökorna hålla in i det nya året. Du kan också plantera några av dem på hösten för att skapa nya växter för nästa år.

De fullt mogna toppsatserna kan planteras om eller skördas för köket

Plantera dem utomhus

De små lökuppsättningarna kan planteras rakt ner i jorden, förutsatt att det inte är för kallt eller blött. Den bästa tiden att göra detta är tidigt på hösten och du bör täcka dem med ungefär en tum jord. Du kan dela upp dem i enskilda lök eller så kan du plantera hela toppsatsen som en i marken.

Växterna verkar inte ha något emot att tränga ihop varandra men jag tenderar att placera mina några centimeter från varandra. Alla allium gillar rik jord som är väldränerad, så om du har plats i en upphöjd säng, plantera dem där. Du kommer att se livstecken i början av februari.

De små lökarna växer ofta gröna blad medan de fortfarande är fästa vid moderplantan

Växer i moduler

Det andra sättet att odla Egyptian Walking Onions är i moduler. Fyll dem med kompost och tryck bara in de små uppsättningarna i mitten. De behöver inte vara helt begravda antingen eftersom chansen för fåglar eller att elementen rotar upp dem är låg. Vattna dem väl och ställ dem antingen i ditt växthus eller i ett skyddat område i trädgården. Du kommer att ha gröna skott på dem ungefär samtidigt som utomhusplanterade uppsättningar.

Du kan starta plantorna antingen utomhus i trädgården eller i moduler

Plantering i trädgården

När jorden har värmts upp och snö eller frost kvarstår kan du plantera modulerna i trädgården. Om du tror att de kan använda lite mer fot, kan du plantera dem lite djupare än de ursprungligen växte. Annars kan du plantera dem till den nivå de växte på i modulerna.

Eftervård är enkelt. En kompost med mycket kväve, som hemlagad kompost, kommer att hålla sina gröna blad starka. I april blir greenerna cirka 18 ″ höga och du kan välja några av dem som jättegräslök eller som vårlök - bara inte avlösa en hel växt.

De kommer att börja bilda det som ser ut som blomknoppar, några av dem lockiga som en vitlökskiva, i maj. De är vackra att se på och ser faktiskt aptitliga ut. Jag åt en hel som ett experiment och det var skarpt och lökigt - jag borde nog inte ha gjort det direkt före ett möte!

Egyptiska promenadlöken i april. Gröna kan användas som vårlök.

De kommer att kolonisera din trädgård

Även om den egyptiska vandringslöken inte är invasiv kommer den glatt att tappa toppsatsen och växa av sig själv. Kanske var det här det fick smeknamnet 'egyptisk' ifrån - de skulle förmodligen kunna gå hela vägen från Egypten till Europa med tillräckligt med tid.

Om du bara vill behålla några växter, skörda baslökarna på några av dina mogna växter och plantera sedan en toppsats i stället. De mogna lökarna vid plantans bas är lite som runda schalottenlök och kan användas på samma sätt. Om du lämnar dem i marken kommer de att fortsätta växa fram i många år framöver.

bulkoljor för tvåltillverkning

De små plantorna som växer från en toppsats som hittades i januari

Matlagning med den egyptiska gånglöken

De små lökarna är så små att man kanske undrar vad man kan göra med dem. Först måste du föreställa dig smaken - det är någonstans mellan lök och vitlök, så använd dem som sådana. Tillsätt de skalade lökarna i olja, fräs dem i smör och använd dem till hjärtat i pasta och rör om pommes frites.

Ett verktyg som gör matlagning med dem mycket enklare är a vitlökspress . Med det behöver du inte ens skala dem - bara stoppa in en liten lök inuti, pressa hårt och löken pressas ut genom nätet. Det gör så korta arbeten av dem att du inte kommer att störas av deras jobbiga storlek.