Oväntade skördar och unika grönsaker för din trädgård

Unika grönsaker att odla i årets trädgård inklusive grönsaker från hela världen, ätbara blommor och ogräs, växter som producerar mat i åratal och oväntade grödor: växter som du inte insåg var ätbara!

Den här sidan kan innehålla affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.

När du odlar din egen mat kan den kulinariska världen vara ditt ostron. Du kan bli vanlig, lättodlade grönsaker , naturligtvis, men du kan också välja att lägga till unika grönsaker och ovanliga sorter. Läckra grönsaker, frukter och örter som kan vara dyra eller svåra att få tag på i ditt område. Det finns ett annat sätt att se på växterna i din trädgård också. Använd blommor och ogräs för att ge ännu mer smak till dina egenodlade skördar. Unika grönsaker och frukt som kanske till och med växer i din trädgård just nu.

De mer äventyrliga matälskare kommer redan att veta att det finns en hel värld av mat som du inte kommer att kunna hitta någon annanstans än i din lokala park, vid sidorna av offentliga gångstigar och i din trädgård. Vilda växter, blommor och ovanliga trädgårdsprodukter kan ge oss fräscha och spännande sätt att smaka och äta lokalt. Här är några idéer för att upptäcka dessa smaker och lägga till något lite annorlunda till årets trädgård.

Ätliga blommor

Blommor är inte bara vackra ansikten – några av dem kan också ätas! Nasturtium och deras frön är kända som 'Poor Mans Pepper' för sin peppriga smak, gurkörtsblommor är uppfriskande och smakar likt gurka, och både lavendelknoppar och rosenblad används för att smaksätta glass, frukt och andra rätter.

Varje ätbar blomma kommer att ha sin egen smak som sträcker sig från kryddig, söt till neutral. Beroende på deras smak kan du använda dem i salta eller söta rätter - allt från sallader till ätbara blomisbitar. Jag går igenom många ätbara blommor och recept i boken, En kvinnas trädgård odlar vackra växter och gör användbara saker . Vanliga ätbara blommor listas nedan och du kan även hitta mer ätbar blominspiration här .

• Söt: rosenblad, lavendel, viol, fläderblomma
• Salta: gräslök, vitlök, vild vitlök
• Kryddig: ruccola, nasturtium, rosa
• Neutral: jordviva , penséer, stockrosa
• En av de bästa ätbara blommorna att använda är de blommor som växer på kulinariska örter - basilika, mynta, salvia, you name it. De smakar ofta precis som örten.

Unika grönsaker från hela världen

Att odla familjens favoritgrönsaker är BRA, men när vi har kompetensen att odla praktiskt taget vad vi vill är det roligt att utöka våra menyer med ovanliga frukter och grönsaker. Achocha, Egyptisk vandringslök , cucamelons och så många fler väntar på vår upptäckt. Varje klimat är olika, så om du vill prova något ovanligt, kolla lokala oberoende fröföretag, prata med odlare på din lokala bondemarknad och titta igenom dessa topp 10 ovanliga grönsaker . Här är ännu fler idéer:

är änglanummer från gud

• Sydamerikanska rotgrödor inklusive mashua, Nya Zeeland yam , och yacon.
• Asiatiska grönsaker och örter som pak choi, choy sum, daikonrädisa, asiatisk aubergine, citrongräs , ingefära och kinakål.
• Afrikanska grönsaker klarar sig bra i varmare klimat och inkluderar okra, amaranth, koärter, etiopisk grönkål och labbbönor.

Bultade grönsaksbuketter och blommor

När grönsaker blir stressade eller bara avgör att förhållandena är rätt börjar de sätta frö. Det är en naturlig livscykel för växter men det vi slutar med är bäddar av bultade grönsaker. Sallad börjar bilda höga toppar av löv som sannolikt smakar bittert, och rädisor och rödbetor blir hårda och träiga. Allt är dock inte förlorat.

Många trädgårdsmästare bestämmer sig för att dra ut bultade grödor, men om du låter dem växa kan du använda dem för att spara dina egna frön, locka pollinatörer till trädgården och skörda ätbara blommor. De bultade blommorna och blommorna på många grönsaker är ätbara och kan också smaka otroligt. De inkluderar lila spirande broccoli, rädisor och ruccola (raket), men en av de bästa jag har hittat i år är de bultade blommorna och blommorna av spanska svarta rädisor. Blommorna kan du äta precis som broccoli, och blommorna som andra ätbara blommor. Att upptäcka dem var en stund av trädgårdsglädje! Unika grönsaker på våren hungrig-gap är en riktig vinst.

Fleråriga grönsaker

Med många grödor sår du frön, vårdar plantor och växter och skördar sedan hela plantan på slutet. Det är hårt arbete jämfört med att odla fleråriga grönsaker och frukt. Med perenner planterar du en gång och skördar i åratal. Denna grupp av växter inkluderar mjuk frukt som hallon och svarta vinbär, men också fruktträd och grönsaker som håller i åratal. Nistjärnig perenn broccoli är en av mina favoriter, liksom Taunton Deane grönkål, en grönkålstyp som lever i många år och som man kan skörda av när som helst på året. Kolla in den här listan 70+ fleråriga grönsaker för inspiration till din trädgård.

Verkligen unika grönsaker

Det finns en hel grupp ätbara växter som förtjänar att växa bara för sin nya smak. Mirakelbär Synsepalum söt är dyra i inköp men är ett populärt partytrick. De ändrar tillfälligt hur du smakar mat, vilket gör att sura citroner smakar sött! Den elektriska tusensköna Acmella oleracea , orsakar en behaglig stickningar och domningar i munnen och används ibland i trendiga cocktails. Sedan är det fjärilsärtblomman Clitoria ternatea , som färgar mat och dryck med ett neutralt pH-blått. När du tillsätter en syra, som citronsaft, ändras färgen till rosa-lila.

mamma texter john lennon

Vild mat och ätbara ogräs

Det är svårt att träna våra hjärnor från att tänka på växter som önskade eller oönskade. Odlat eller ogräs. Det är väl värt att bryta sig ur denna mögel eftersom några av de vilda växterna som frivilligt koloniserar våra trädgårdar är otroligt läckra. Hårig bitterkrasse, som inte alls är hårig, har blad som smakar som vattenkrasse. Sorrel har en fräsch och citrusig smak och är vanlig i många gräsmattor i mitt område. Porcini svamp är en delikatess och växer upp i skogsområden på hösten. Ogräs är några av de mest spännande unika grönsaker som vi kan äta!

Att lära sig vilka som växer i ditt område och vilka som är läckra är en del av det roliga. Du kommer att se hur roligt jag hade att lära mig om nya där jag bor i den vilda födosöksvideon precis ovan. Kurser och personlig instruktion kan vara det bästa sättet att lära sig om ätbara vilda växter, men om du vill lära dig på egen hand, kolla in dessa böcker:

• Mat gratis
• Den kompletta guiden till ätbara vilda växter – Department of the US Army
• Guide för födosök av svamp