Hur man söker efter vild vitlök en läcker vårgrönt

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Namn:

Födelsedatum:

Hur man hittar, plockar och använder vild vitlök i färska vårrätter. Denna läckra vilda ätbara är lätt att identifiera och ett måste för alla vilda matfodrare.

Det är slutet av maj och närmar sig slutet av vildvitlökssäsongen. Varje år kommer denna lummiga gröna ört troget fram från skogsbotten och fyller hela området med en mjuk vitlöksdoft. Väldigt mycket annat växer i trädgården i början av april så de som vet ger sig ut till hällar och myrar för att hitta det. Under de kommande åtta veckorna kan du fylla din foderkorg med möra ätbara blad som passar utmärkt i alla möjliga salta rätter. De är så produktiva att man i många områden inte heller är rädd för att överplocka dem.

Vild vitlök älskar att växa i häckar och banker

Växer i stora delar

Den här sidan kan innehålla affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.

Här på Isle of Man är vild vitlök väldigt lätt att hitta – det beror på de förhållanden den växer under. Den älskar fuktig, lätt sur jord och platser med fläckig sol. När jag ser den växa i stora strängar kommer den att vara i skogsområden med antingen myrjord eller en bäck som rinner i närheten. Den växer också gärna i häckar, speciellt de som är uppbyggda av stenväggar som har täckts med jord genom åren. Dessa kan dock vara mycket specifika för Isle of Man.

hur man gror tomatfrön pappershandduk

Vild vitlöksprofil

Bladen, löken och blommorna kan användas i ätbara rätter
Den smakar mild vitlök med en behaglig arom
Växer i fuktiga, myriga platser som dalgångar och vattendrag
De första löven kan komma ut i mars och plantan kommer att dö ut helt till försommaren. De kommer tillbaka igen varje vår.
Hela växten kommer att lukta vitlök

Vild vitlök gillar svala, fuktiga miljöer som denna mysiga skog

En vild green som är lätt att identifiera

Om du är en nybörjarfoderare bör du sätta vild vitlök på din lista över vilda ätbara saker att prova först. De är lätta att identifiera och har utmärkt smak, till skillnad från många ätbara grönsaker som du kan hitta i vilda matguider. Ofta känner du lukten av växten innan du ens ser den, så det är möjligt att köra runt i ett område med fönstret öppet en varm vårdag för att hitta den.

Växten är sammansatt av en liten lök som spirar ömma gröna blad tidigt på våren och senare kommer vita blommor fram. Du kan plocka och äta både blad och blommor från växter du hittar växande i det vilda men det är inte tillåtet att gräva upp växten eller löken om du inte hittar den växande på din egen mark.

Den bästa tiden att plocka vild vitlök är när löven är nya men innan den blommar. Du kan fortfarande plocka den efteråt men bladen är inte lika möra. Plocka blommorna för att använda som garnering med vitlökssmak till sallader och andra rätter.

Vild vitlök har väldigt få växtliknande. Om du är osäker, blåsa ett blad och lukta och om det luktar vitlök du är i. Om det inte luktar vitlök kan det vara liljekonvalj som du vill undvika att äta eftersom det är mycket giftigt.

På försommaren blommar ätbara vilda vitlöksblommor

Hur man plockar vild vitlök

Plocka bara bladen och blommorna om du hittar det växande i naturen
Det är inte tillåtet att gräva upp lök/rötter från någon vild växt
Vildvitlökslökar är små och inte som vanlig vitlök
Plocka bara ett blad från varje planta för att säkerställa att den fortsätter att frodas
Fodra i områden borta från trafikerade vägar och över hundens benlyfthöjd om längs en stig. Av uppenbara skäl!
Plocka löv med händerna, knäpp stjälken under den lummiga delen
Du kommer inte att använda stjälken i matlagningen, så antingen plocka den av bladet när du födosöker (lämnar den kvar) eller skär av den i köket och kompostera den.
Tips: om du planerar att använda vildvitlöken nästa dag eller senare, behåll stjälken på och lägg bladen i en burk med vatten som du skulle göra med blommor. Bladen vissnar snabbt annars.

Vild vitlök pizza recept

Vild vitlöksrecept

För de flesta recept behöver du bara en handfull blad, kanske tio, som du sedan tar med dig hem, sköljer med kallt vatten, torkar av och sedan förbereder för matlagning. Här är några recept för vild vitlök som du kan prova:

Hacka bladen och använd i recept istället för gräslök eller salladslök

En mångsidig ingrediens

Bladen används som alla andra gröna grönsaker och kan användas i röror, lasagne, eller bokstavligen vilken mat som helst som behöver grönt. Den kan också användas som ört och kommer att smaksätta rätten lätt med en mild vitlökssmak. Vild vitlök har bokstavligen otaliga användningsområden i köket så var gärna så kreativ som du vill. Få in den medan du kan, för när växterna dör ner på våren kommer det att dröja ytterligare ett år innan du smakar på det igen.

Odla din egen vilda vitlök

Om du inte är säker på om vild vitlök växer i ditt område kan du också odla den i trädgården. Köp frön online och så dem inomhus från februari till april. Fröplantor kommer att dyka upp om 2-4 veckor och du kommer att odla plantorna tills du planterar dem på plats. Härda av dem först och plantera ut efter den senaste frosten. Alternativt kan du sända frön där de ska växa på sen vår.

Låt plantorna växa det första året och börja skörda från februari nästa år. Vild vitlök är flerårig och efter den första sådden kommer den att fortsätta växa igen i flera år.