Recept på hälsosamt och lätt att göra flädersirap
Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Hur man gör flädersirap med hjälp av grovfodrade fläderbär och socker. Håller sig i upp till ett år och är ett läckert och hälsosamt sätt att stärka immuniteten och bekämpa förkylningar och influensa.
Om du går längs häckar och åkrarnas gränser den här tiden på året kommer du helt säkert att stöta på fläder. Dessa saftiga bär växer tvärs över norra halvklotet och har använts i generationer som både mat och medicin. De har en vacker jordig smak som påminner mig om syrliga hallon och björnbär tillsammans med lite annat som jag bara inte kan sätta fingret på. Träd är laddade med frukt just nu och även om de är en viktig föda för vilda djur finns det vanligtvis mycket att njuta av också. Ett av de bästa sätten att förbereda dem är att göra detta flädersirapsrecept.
Den här sidan kan innehålla affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Med bara några hundra gram bär kan du göra små satser av sylt, vin, infunderad alkohol och fruktiga desserter. Den mest mångsidiga produkten du kan göra med dina bär är flädersirap. Använd i köket kan det vara en underbar och unik topping för pannkakor, glass, kakor och puddingar.
Flädersirap som medicin
Fläder har en andra och kanske ännu viktigare användning eftersom den söta och rika vätskan också kan användas som medicin. Förstudier har visat att 'Sambucol', ett naturligt extrakt taget från fläder, verkar kortsluta influensasymptom genom att inaktivera influensaviruset. Detta tjänar bara till att validera vad folk har känt till i flera år sedan fläderbär har en stor del av folkmedicinen i både Nordamerika och Europa.
Även om fläder inte bör ätas råa, konserverar de och kokar väl. Det är därför flädersirap är ett fantastiskt sätt att förbereda den för både mat och medicin. När du mår lite illa, ta en matsked för sig eller blanda den med råhonung . Honung är en annan fantastisk naturmedicin som används i vinterläkemedel för att lindra halsont och bekämpa infektioner.
gospel black history sånger
Flädersirap blandad med honung som medicin
Äldre träd växer vilt på norra halvklotet
Även om fläderträdet (Sambucus) finns i olika underarter, är sorten vi odlar på Isle of Man den europeiska flädern, även känd som Svart skönhet . Mogna bär från detta träd kan användas både kokta och färska men om du har föda bär från en annan sort Se sedan till att endast använda dem i tillagade beredningar eftersom de kan vara milt giftiga när de är råa.
Andra delar av världen kommer utan tvekan att vara annorlunda men det har varit en fantastisk säsong för fläderträdet på ön. Det varma solskenet vi har haft i år resulterade i massor av blommor i juni och de blommorna har förvandlats till saftiga bär under sommaren. Du kan inte riktigt hitta färska fläder i butiker, så denna utsökta vilda mat är en perfekt ursäkt för att ta på sig gummistövlar och planera en födosöksexpedition.
populära svarta gospellåtar
Fläderträd producerar först fläderblommor, som sedan mognar till fläder
Recept på flädersirap
Detta är ett enkelt recept på flädersirap som ger cirka 800g eller två små flaskor. När den väl har buteljerats håller den i rumstemperatur i ett år. Kyl och använd inom en månad efter öppnandet. För att göra det behöver du:
Ingredienser för flädersirap
- 335 g (11,8 oz) fläder, plockade från stjälkarna och sköljda
- 1 dl vatten, plus lite extra
- 454 g (1 lb) vitt socker
Utrustning för flädersirap
vilka album som rankades
Hitta och plocka fläder
Den första delen av detta recept är faktiskt att hitta och plocka dina bär. Jag kan inte komma på något du kan förväxla fläderbär med (i Storbritannien) så det är säkert att säga att du kan leta efter dem utan större rädsla för att råka plocka något farligt. Leta efter kluster av pärlstora fylliga bär med rödaktiga stjälkar som hänger på små till medelstora träd. Trädens blad är fjädrande med ett udda antal (vanligtvis fem eller sju) blad anordnade mittemot varandra.
Oroa dig inte för mycket om det finns några bitar av stjälkar i dina bär
Gör detta recept på flädersirap
1. Plocka dina bär från stjälkarna med hjälp av fingrarna eller en gaffel. Se till att kassera alla gröna eller omogna bär eftersom de kommer att smaka bittert och kan vara något giftiga – detsamma gäller stjälkar och blad. Väg dina bär och justera receptet utifrån vad du har. Frivillig: Det sägs att du kan intensifiera smaken av din sirap genom att frysa bären över natten.
2. Lägg dina bär (färska eller frysta) i en kastrull med en kopp vatten och låt det koka upp. Håll den där i cirka tio minuter och använd en potatisstöt för att pressa bären för att få ut så mycket saft som möjligt.
3. Häll din bärblandning i en gelépåse och låt vätskan rinna av i en skål i minst några timmar men gärna över natten. Om du inte har en gelépåse är det lätt att rigga till en genom att lägga en bit muslin i en sil/durkslag. Efter att denna tid har gått, kompostera bärmassan som finns kvar i gelépåsen och mät upp hur mycket vätska du har. Du behöver två koppar juice så om det behövs, tillsätt vatten för att kompensera skillnaden.
4. Värm ugnen till låg och ställ in dina steriliserade burkar. Du måste värma dina burkar innan du häller den varma sirapen i, annars spricker glaset. Om du vill sterilisera dina burkar samtidigt som du värms upp, sätt din ugn på 130C / 265F och låt burkarna sitta inne i trettio minuter. Lock kan steriliseras genom att placera dem i en värmetålig behållare och hälla kokande vatten över dem. Lämna dem i vattnet och doppa ur dem när de behövs.
5. Låt koka upp dina två koppar juice och tillsätt sedan ditt socker. Rör om tills sockret har löst sig och låt sedan sirapen koka upp. Koka i fem till tio minuter eller tills vätskan börjar kännas lite klibbig när den droppas på en kall tallrik och får svalna. Du letar inte efter ett set som när du gör sylt, så om du tappar vätskan för tidigt får du bara en mer flytande sirap än om du kokade den lite längre. Hur som helst, du kommer att ha läcker sirap.
6. Ta ut dina burkar ur ugnen och häll den heta vätskan inuti med hjälp av en tratt och lämna bara en centimeter (en halv tum) utrymme på toppen. Fäst locken ordentligt och vattenbada dem enligt nästa steg. Jag har haft flädersirapsmögel i flaskan tidigare utan att göra detta viktiga steg!
7. Vattenbada burkarna för att säkerställa att de är helt steriliserade. Fyll en lång panna med vatten och placera antingen ett galler i botten. Koka upp och sänk sedan ner dina burkar/flaskor så att de inte rör vid varandra och att det finns minst en tum vatten ovanför. Koka upp igen och låt burkarna stå i det kokande vattnet i fem minuter. Lyft ut dem vertikalt (inte lutade) med en burklyftare och ställ dem på bänken för att svalna. Locken kommer att täta när geléen svalnar – du kommer att höra ett pop när tätningen stängs. Det kan ta tolv eller fler timmar för sälen att ta.
svart gospel radiostation
8. Förvara flädersirap i upp till ett år i svalt skåp. När den är öppen, kyl och använd inom sex månader.
Detta flädersirapsrecept ger ungefär två flaskor i denna storlek
Mer grön och hälsosam inspiration
Om du gillade detta recept på fläderbärssirap, kolla in dessa andra läckra foderidéer. Hösten är det dags att plocka och göra flädersirap och du kan plocka många andra läckra vilda bär samtidigt.
