Rik och söt flädergelérecept

Recept på flädergelé med fläder, citronsaft, socker och pektin. Gör en utmärkt sylt som kan serveras i både söta och salta rätter.

Den här sidan kan innehålla affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.

Den här tiden på året börjar häckarna fyllas med höstpengar. Nypon , krabba äpplen, svamp , björnbär och en av mina favoriter - fläder. Rika på vitamin C och söt smak, du kan använda dem för att göra alla möjliga läckra konserver. En av de enklaste och mest mångsidiga är detta enkla recept på flädergelé. Bred ut den på rostat bröd, servera med ostbräda eller lägg den på salta rätter som svenska köttbullar.

Smaken av fläder är rik och saftig men har en jordnära vildhet som är svår att placera. Lita på mig när jag säger att det är läckert och väl värt en hösttromp att hitta dem. För detta recept behöver du bara en handfull ingredienser, grundläggande köksutrustning och några burkar. Dubbla eller tredubbla gärna receptet för ännu fler burkar med mörka juvelliknande konserver.

Identifiera fläderbär

Fläder växer över hela norra halvklotet från Europa till Asien, till Amerika. Det finns några sorter att hålla utkik efter men den typ som är vanligast är den europeiska fläder, Svart skönhet . De växer som buskliknande träd och deras frukt bildas av doftande skärmar av fläderblommor som blommar i juni. Fläderblommorna bildar gradvis klasar av gröna bär som fördjupas till en lila-svart och fylls med en rik lila saft.

Du bör inte äta fläder eller fläderjuice rå eftersom det kan orsaka magvärk. Att koka bären gör dem säkra.

I Nordamerika har du den europeiska flädern att söka föda från men också blåbärsfläder och amerikansk fläder. Alla är väldigt lika, även om blåbärsflädern har olika blad än de andra två. Fläderbär är lätta att identifiera men kontrollera alltid att du plockar rätt bär innan du äter det.

Sök efter fläder på ett ansvarsfullt sätt och beröva inte träden på värdefull mat för vilda djur

Fodersökning efter fläderbär

Var ansvarsfull, respektfull och förnuftig när du letar efter vild mat. Om det är på privat mark, fråga om lov och ta aldrig mer än din beskärda del. Kom också ihåg att när utvecklingen inkräktar på det vilda, blir många växter och djur hotade. Till och med foderälskare bidrar till deras död.

Det finns många lätt att identifiera vilda livsmedel på hösten , men om du hittar ett träd lastat med bär eller nötter, kom ihåg att djur litar på dem för att överleva. Min personliga regel är att bara ta max tio procent vid födosök. För frukt och bär som jag odlar i trädgården lämnar jag minst tio procent till fåglarna. På så sätt är du glad och de lokala fåglarna, igelkottar , däggdjur och ekosystem är också glada.

Foder efter fläder på hösten och gör dem till sirap, gelé och andra konserver

Flädergelé recept

Fler höstens födosöksidéer

Om du har tillräckligt med fläder kan du göra läckra flädersirap med dem och många andra recept. Tårta, glass, pajer och till och med hemlagad flädervin ! Det finns massor av andra vilda livsmedel att föda i slutet av sommaren och även in på hösten. Kolla in dessa idéer för mer utsökt fodermat att ta med hem till bordet.

• Enkelt recept på björnbärsgin
• Plockar nypon till te
• Sök efter porcini-svampar
• Lätt att identifiera vilda livsmedel