Det bästa receptet på sötgrön tomat

Använd gröna tomater från slutet av säsongen för att göra en söt grön tomatrelish. Den har en klassisk smak, och du kan använda den på samma sätt - ett av de bästa gröna tomatrecepten du kan göra i en burk.

Den här sidan kan innehålla affiliate-länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.

Det är slutet på sommaren eller in på hösten, och det finns fortfarande lockar av gröna tomater på dina plantor. De första frostarna är inte långa, och du vet att det förmodligen inte finns någon tid kvar för dem att mogna utomhus. Vi kan ta gröna tomater inuti för att bli röda, men de kommer inte att ha samma läckra smak som om de hade mognat på plantan. De kommer att smaka som intetsägande stormarknadstomater istället. Vad gör man med dem då? Lyckligtvis har du massor av gröna tomatrecept att prova, inklusive detta läckra gröna tomatrecept.

Jag har baserat det på ett klassiskt sött amerikanskt relish-recept, med lite extra senap för en läcker kick. Det är ungefär samma konsistens också, och konsistensen på de gröna tomaterna lämpar sig verkligen för att finhackas och tillagas på detta sätt. När de väl är gjorda håller burkarna oöppnade i upp till två år i skåpet, och du kan använda den på kex, korv, ost, smörgåsar, pastasallader och korv (så yum!).

Pin detta recept för senare på Pinterest

Gröna tomatrecept

Gröna tomater har fastare fruktkött än mogen frukt och en helt annorlunda smak. Syrlig, lätt sammandragande och mer grönsaksliknande, i motsats till en söt fruktighet. De har också en krispig konsistens som inte är halvdålig i en salsa. Den fastheten och krispigheten gör dem också till en fantastisk ingrediens för tillagade rätter, inklusive pickles och konserver som det här läckra receptet eller grön tomatchutney .

För låt oss inse det, du kan bara äta så många gröna tomater nu. Det är bättre att använda dem i något gott som du kan njuta av över vintern och nästa år.

Gröna tomater är säkra, hälsosamma och läckra att laga mat med

Vissa människor är dock oroliga över att äta gröna tomater och tror att gröna tomater kan vara giftiga. Lyckligtvis är gröna tomater faktiskt bra för dig! De New York Times rapporterar att tomatalkaloiden som finns i gröna tomater ofarligt passerar rakt igenom tarmen. Men det binder sig också till kolesterol och tar det med sig vid kroppsutgången. Dr. Mendel Friedman från det federala jordbruksdepartementet, som utförde forskningen, fann också att renat tomatin stimulerar immunsystemet och hämmar tillväxten av vissa mänskliga cancerceller. Goda nyheter för oss som vill göra recept på gröna tomater!

Söt grön tomat Relish recept

Gröna tomater har en köttstruktur och smak som lämpar sig för inläggning. Kombinationen av dess syrlighet med tillsatt socker och vinäger är ett av de bästa sätten att njuta av det, enligt mig. Den passar också bra med andra grönsaker så att du kan göra en blandning av det du har kvar i trädgårdsskåpet och göra en välsmakande samling av konserver och jäser att njuta av senare.

Grön tomatrelish är ett välsmakande sätt att använda omogna frukter

I klassisk amerikansk relish är den huvudsakliga grönsaken som används gurka. Den har en mindre fast och vattnigare konsistens, så jag har gjort beräkningar och lagt till steg för att motverka skillnaden. En är att kvartera och ta bort de blöta fröna inifrån tomaterna. Den andra hackar och dränerar resten av tomatköttet och andra grönsaker så att det torkar ut och stelnar. Om du gör detta minskar du tillagningstiden och säkerställer att de grönsaksingredienser inte förvandlas till mos i din sista gröna tomatrelish.

Tack vare gurkmeja är den slutliga färgen gulaktig, men att hålla tillbaka en del av den gröna tomatjuicen (från de borttagna tomatfröna) och lägga till den i saltlaken hjälper till att gröna upp färgen. Det finns några traditionella ljusgröna läckerheter i USA och denna färg uppnås genom matfärgning. De flesta matfärger är konstgjorda men det finns naturliga matfärger också om du vill lägga till några. De verkar förlita sig på spirulina som visserligen bleknar in handgjord tvål . Jag har inte provat dem förut för att veta om den gröna färgen överlever länge i njutning.

Tappningsinstruktionerna ger dig burkar som håller upp till två år

Tips för att göra grön tomatrelish

Det finns några anteckningar om detta recept som jag skulle vilja dela med dig av innan du börjar. Först, på storleken på grönsakerna efter att du hackat dem. I receptet använder jag en matberedare ( detta är min exakta modell ) för att finhacka varje. Jag skulle verkligen rekommendera att du gör detsamma eller skär bitarna till samma lilla storlek för hand. Större bitar är bra i saker som chutney men de mindre bitarna är verkligen mycket bättre lämpade för njutning. En matberedare sparar så mycket tid och ansträngning också! Se bara till att du inte renar dina grönsaker av misstag! Pulsera försiktigt.

Den andra saken är att detta är ett säkert konserveringsrecept. Detta innebär att den avslutas med ett vattenbad för att döda mögel och jäst och för att skapa en vakuumförsegling under locket. För att kunna göra detta bör du inte använda återvunna burkar som sparats från snabbköp eftersom de kan spricka i badet. Använd istället konserveringsburkar och nya lock. Den typ som jag använder i det här receptet är de 1-lb (16 oz) burkarna som jag använder flaska honung . Du kan också få specialtillverkade Mason- eller Kilner-burkar och konserveringslock . Med det sagt, låt oss börja plocka några gröna tomater och göra den bästa gröna tomatrelishen du någonsin har haft!

Använd grön tomatrelish på korv, pastasallader, smörgåsar och ost

Söt grön tomat Relish recept

Prova andra gröna tomatrecept som denna chutney

Fler recept för höstträdgårdsskörd

Slutet av säsongen ger oss en sista stor push av trädgårdsskördar och vildfoder. Här är några sätt att använda det som finns kvar i skafferiet för läckra måltider och smakrika sylter. Jag vill också påpeka att om du inte är sugen på allt förarbete som ingår i det här läckerhetsreceptet, är det inte nödvändigt att rensa ut tomaterna för min grön tomat chutney recept .

• Plocka och torka nypon till te
• Gör hemlagat frukt-, blom- och grönsaksvin
• Butternut squash paj Recept (annan squash kan användas)
• 5 sätt att konservera produkter utan konservering/tappning